虎尾30年鹽酥雞 風味「魷」存

30年前在虎尾,鹽酥雞可說是稀有的東西,但王新銓在虎尾賣起巷口鹽酥雞後形成一股風潮。

虎尾的民權路在若瑟醫院旁邊的巷口有一間毫不起眼的鹽酥雞,堪稱是虎尾第一家鹽酥雞,歷經了30年的客人見證,屹立不搖,人潮滿檔,最主要的秘訣是「食材新鮮,火候到位,傳統原味」。

這攤30年的鹽酥雞,所賣的東西有20多種,包含甜不辣、玉米、小丸子、薯條…等。

最主要的招牌是鹽酥雞與魷魚,所採用的炸油是用最高級的清香油,而且絕不採用回鍋油,才能達到清香、多汁的傳統口味。屹立30年而不搖,遠到外地打拼的虎尾人很多回到故鄉都會炸上1、2千元放在北上的車上,一面開車,一面享受這份30年的傳統風味。

王新銓老闆的鹽酥雞攤所炸的鹽酥雞,由於火候控制得宜,嚼下去會溢出雞的原汁,汁汁都是傳統古味,炸魷魚是嚴選的阿根廷魷魚,外酥內軟,Q彈有嚼勁,呈現金黃色,客人吃到王老闆的原汁原味鹽酥雞,個個都是「齒」留香,而吃到王老闆的炸魷魚,更是風味「魷」存,虎尾若瑟醫院30年的老攤堅持著「良心」、「傳統」、「原味」,屹立在虎尾的老街,令人唾涎,風味「魷」存。

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