台灣百大小吃 雲林六家入選

魷魚焿、鴨肉、鱔魚、蚵仔麵線 成雲林活招牌

【記者郭春輝/雲林報導】台灣小吃世界聞名,而雲林縣有那些小吃最被認同呢?經過中華美食交流協會票選結果,雲林有六家小吃店入選為「台灣小吃101名店」,這六家小吃將是雲林小吃活招牌。

入選雲林縣六家小吃名店包括有「斗南圓環當歸鴨麵線」、「土庫怪人花枝鱔魚麵」、「土庫阿海師當歸鴨肉麵線」、「斗南勁味蚵仔麵線」、「北港老受鴨肉飯」及「斗六阿國獅魷魚焿」等。

其實在縣府聘請專家初審時,推荐的小吃店包括「褒忠施家屯牛雜」、「土庫怪人花枝鱔魚麵」、「土庫阿海師當歸鴨肉麵線」、「斗南勁味蚵仔麵線」、「斗六周爺爺蔥油餅」、「古坑巧蕃古早味粉圓」、「北港老受鴨肉飯」及「斗六阿國獅魷魚焿」等8家;中華美食交流協會推薦「西螺螺情滷味」及新唐人電視台推薦「斗南圓環當歸鴨麵線」等2家,合計共10家進入網路票選名單。

  票選第一的阿國獅魷魚焿老闆顏權國說,該店經營60年,不僅曾在斗六美食比賽奪冠,在媒體爭相報導下早已全省知名,店內除魷魚嘴焿外,爌肉飯也獲好評,尤其全台獨創魯魷魚嘴,魯汁不用水,是用醬油、昆布、米酒熬二天入味,連各國觀光客都讚不絕口。

  勁味蚵仔麵線老闆曾充加表示,小吃店已經營近40年,蚵仔都是來自雲林,麵線純手工,口感很古早味,顧客評價是他的麵線清淡不濃稠,尤其摻入自調特殊辣油,堪稱一絕。

  阿海師當歸鴨肉麵線負責人魏聰海指出,他的店是70年老店,鴨肉都選85至90天肉質最好的鴨子,麵線都是手工,加上大骨熬煮高湯,調理出美味鴨肉麵線,讓老舊雨百吃不膩,新知一吃就上癮。

怪人花枝鱔魚麵女老闆姚麗秋說,開店50年,入選百大小吃是顧客的疼惜,長期以來店裡選用的花枝、鱔魚食材堅持新鮮、上等,畢竟客人味蕾很挑,而店的信用很重要,說她怪,她不奇怪。

老受鴨肉飯業者蔡柏壬強調,他的店面是民國前百年老店,販賣鴨肉飯也近50年,他的鴨肉是挑選飼養90至100天成熟土番鴨,更有口感,鴨肉以切絲方式,再淋上醬油、鴨油,以新鮮、健康,不加油蔥,不煙勳的原味呈現來吸引客人。

 

  斗南圓環當歸麵線老闆邱亮豐說,小吃好不好吃不在歲月,他的店只有25年,但用80至90天的現宰鴨,新鮮有嚼勁,以高湯及上等中藥材人味,口感就是不一樣,尤其麵線經過油炸,又香水脆又Q,店內切丁加入中藥的魯肉飯也是一絕。

文化處觀光行銷科說 六家雲林在地小吃用的都是當令新鮮食材,鮮甜美味,且以拾取雲林在地農魚畜產為主,別忘了有空引領親友到入選店家嘗鮮,吃好料,為雲林小吃加油打氣,也為代表雲林小吃活招牌廣為宣傳。

勁味蚵仔麵線

地址

雲林縣斗南鎮文元街43號(文元街與順安街十字路口)

電話

0921-603563

負責人

曾充加

老受鴨肉飯

地址

雲林縣北港鎮中山路104號

電話

05-7830389

負責人

蔡柏壬

怪人花枝鱔魚麵

地址

雲林縣土庫鎮中正路105號

電話

05-6621545

負責人

姚麗秋

阿海師當歸鴨肉麵線

地址

雲林縣土庫鎮中正路137號

電話

05-6623992

負責人

魏聰海

阿國獅魷魚焿

地址

雲林縣斗六市大同路112號

電話

05-5333000

負責人

顏權國

斗南圓環當歸鴨麵線

地址

雲林縣斗南鎮福德街75號(南台圓環邊)

電話

05-5960326

負責人

邱亮豐

 

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